Tomate X Câncer
Autor/Fonte: UNIMED, publicada em 12/05/2009
Use e abuse do molho de tomate. Cientistas descobriram uma relação do
tomate e derivados – os molhos, sucos, pasta, catchup – com a redução
do risco de vários tipos de câncer.
Os produtos a base de tomate
são ricos em licopeno, um componente (carotenóide) que dá a cor
vermelha ao tomate com propriedades anticancerígenas. Entre os
carontenóides conhecidos, estão aqueles com atividade pró-vitamina A: o
alfa-caroteno e o beta-caroteno.
O licopeno tem uma atidade
antioxidante dez vezes maior que o beta-caroteno. Acredita-se que o
licopeno pode reduzir em até 50% o risco de câncer de próstata em
humanos e também há a possibilidade dessa substância atuar contra o
câncer de esôfago, mama, pulmão e pele.
Os cientistas
descobriram, ainda, que o tomate em forma de molho tem maior
biodisponibilidade do licopeno. Ou seja, consumo do produto aumenta a
concentração da substância no sangue.
Receita de molho de tomate
Cozinhe cerca de seis tomates inteiros lavados. Quanto mais vermelho e maduro o tomate, maior é a quantidade de licopeno.
Bata-os a seguir no liqüidificador, coe e está pronto para consumir.
Consuma cerca de 1/2 xícara do molho todos os dias. Você pode acrescentar ervilhas, soja, grão de bico, lentilhas, etc.
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